"Faz parte da natureza humana retirar prazer do simples facto de observar os outros em actos aprazíveis. Isso explica a popularidade de dois negócios: a pornografia e os cafés. A comida e o café propriamente ditos quase nem são importantes. Certa vez, ouvi falar de um café em Tel Aviv que dispensava a comida e a bebida; servia pratos e chávenas vazios aos clientes, mas cobrava-lhes dinheiro verdadeiro.
Os cafés são autênticos teatros onde o cliente é simultaneamente espectador e actor.
Como ja deve ter percebido sou dono do meu tempo. De muito tempo. Mas é esse o principal objectivo de uma café europeu: dar-nos a possibilidade de nos demorarmos mais tempo do que seria aceitável, mas desprovidos de qualquer sentimento de culpa."
Eric Weiner na Holanda
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